टॉप 20 स्वीट्स इन इंडिया (Top 20 sweets in India)
Top 20 sweets in India –
हम भारतीयों को मीठा खाने के लिए जाना जाता है. भारत में मिठाइयों को अपना अलग ही महत्व है. शुभ अवसर से लेकर त्योहारों तक, मिठाई हमारे किसी भी उत्सव का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा होती हैं. स्वादिष्ट मिठाइयों और मिठाइयों की मौजूदगी के बिना कोई भी उत्सव जैसे शादी, जन्मदिन की पार्टी आदि सब कुछ अधूरा सा लगता है. Top 20 sweets
खुशी के मौकों पर दोस्तों और परिवार वालों को मिठाई जरुर खिलाई जाती है. भारत में जितने भी राज्य हैं, उतनी ही प्रकार की मिठाइयां भी हैं. उदाहरण के लिए बंगाली मिठाइयों में छेने की प्रमुखता है तो पंजाबी मिठाइयों में खोये की. उत्तर भारत की मिठाइयों में दूध की प्रमुखता है तो दक्षिण भारत की मिठाइयों में अन्न की. Top 20 sweets
आइए जानते हैं इंडिया की टॉप 20 मिठाईयों (Top 20 sweets in India) के बारे में –
(1) रसगुल्ला (Rasgulla) –
रसगुल्ला कोलकाता की प्रसिद्ध मिठाई है. रसगुल्ले का नाम सुनकर सभी के मुँह में पानी भर आता है. रसगुल्ले को मिठाइयों का राजा कहा जा सकता है. यह तो आप जानते ही होगें कि रसगुल्ला एक बंगाली मिठाई है. बंगाली लोग रसगुल्ला को रोशोगुल्ला कहते हैं. Top 20 sweets
(2) रबड़ी (Rabri) –
रबड़ी एक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो मलाईदार और पूरी तरह से मीठा होता है. रबड़ी की रेसिपी बनाने के लिए दूध को तब तक पकाया जाता है जब तक कि वह हलवा जैसा गाढ़ा न हो जाए, फिर उसमें इलायची, केसर और अपने पसंदीदा मेवा और सूखे मेवे डाले जाते हैं. Top 20 sweets
(3) संदेश (Sandesh) –
सन्देश एक बंगाली मिठाई है, जो भारतीय उपमहाद्वीप के पूर्वी भाग में बंगाल क्षेत्र में बनती है, जो दूध से निकले छेना और चीनी मिलाकर बनाई जाती है. सन्देश के कुछ व्यंजनों में छेना का उपयोग किया जाता है. Top 20 sweets
(4) काजू कतली (Kaju Katli) –
काजू कतली एक प्रकार का पकवान है जो काजू और चीनी से बनाई जाती है. यह मुख्य रूप से काजू के टुकड़ों से बनाई जाती है. यह त्योहारों की प्रचलित मिठाई है. यह एक भारतीय मिठाई है जो बर्फी के समान दिखती है. Top 20 sweets
(5) लड्डू (Ladoo) –
लड्डू एक प्रकार की भारतीय मिठाई है जो कई तरह से बनाया जाता है. यह बेसन, मोतीचूर, गोंद इत्यादि कई अलग-अलग चीजों से तैयार किया जाता है. भारत के अलावा यह पाकिस्तान में भी बनाया और पसन्द किया जाता है. लड्डू सैंकड़ो प्रकार के होते हैं और बनाये जा सकते हैं. हर जगहों के लडडुओं की अलग अलग विशेषतायें होती हैं. Top 20 sweets
(6) बर्फी (Barfi) –
बर्फ़ी एक प्रकार भारतीय मिठाई है जो खोये तथा चीनी से बनाई जाती है. यह आकार में चौकोर होती है. यह त्यौहार के अवसर में काफी बनाई जाती है. बर्फी भारतीय उपमहाद्वीप, मॉरिशस, फिजी, दक्षिणी और पूर्वी अफ्रीका में काफी लोकप्रिय है. Top 20 sweets
(7) मैसूर पाक (Mysore Pak) –
मैसूर पाक कर्नाटक का एक मीठा व्यंजन है, जिसे बहुत सारे घी, बेसन, मेवा व चीनी से बनाया जाता है. मूल रूप से इसे मसूर (दाल) पाक कहा जाता था और इसे मसूर की दाल से तैयार बेसन से बनाया जाता था. Top 20 sweets
(8) रसमलाई (Rasmalai) –
रसमलाई उत्तरी एवं पूर्वी भारत की एक मिठाई है. इसका मूल भी भारतीय उपमहाद्वीप में ही है. इसमें छेना का एक रसगुल्ला होता है जो मलाई के रस में डूबा रहता है. इसका रस केसर युक्त होने के कारण पीले रंग का रहता है. उसके ऊपर कतरी हुई मेवा पड़ी रहती है. ये मिठाई बंगाली मूल की है एवं इसका आविष्कार श्री दास ने ही किया था. Top 20 sweets
(9) मालपुआ (Malpua) –
मालपुआ मैदा, खोया व चीनी से बनाया जाता है. मालपुआ एक प्रकार का पैनकेक है जो भोजन के अंत में नाश्ते की तरह परोसा जाता है. Top 20 sweets
(10) पेड़ा (Peda) –
पेड़ा एक प्रकार का पकवान है जो खोये तथा शक्कर से बनाया जाता है. यह आकार में गोल होता है. पेड़ा बनाने के लिए खोया (मावा) व शक्कर मुख्य सामग्री होती हैं. इसमें पारम्परिक स्वाद के लिए इलायची के दाने, केसर तथा पिस्ता भी मिलाये जाते हैं.
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(11) घेवर (Ghewar) –
घेवर मैदे से बना, मधुमक्खी के छत्ते के जैैसे दिखाई देने वाला एक कुुुुरकुुरा और मीठा पकवान है. घेवर, सावन का विशेष मिष्ठान माना जाता है. यद्यपि अब घेवर की माँग अन्य मिठाइयों के सामने कुछ घट गई है पर फिर भी आज भी कुछ लोग घेवर को ही महत्व देते हैं. सावन में तीज के अवसर पर बहन-बेटियों को सिंदारा देने की परंपरा बहुत पुरानी है, इसमें चाहे कितना ही अन्य मिष्ठान रख दिया जाए पर घेवर होना अवश्यक होता है.
(12) मोदक (Modak) –
मोदक महाराष्ट्र में खाया जाने वाला, गणेश जी का प्रिय व्यंजन है. यह चावल के आटे, खोये तथा चीनी से बनाया जाता है. महाराष्ट्र में, गणेश पूजा के अवसर पर मोदक घर घर में बनाया जाता है. Top 20 sweets
(13) फिरनी (Phirni) –
फीरनी एक प्रकार की खीर है जो चावल के रवे (चावल को पीसकर), दूध और चीनी से बनाया जाती है. फिरनी खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है इसे बनाना उतना ही आसान है.
(14) हलवा (Halwa) –
हलवा, नाम सुनते ही घी से तर, इलायची की सौंधी सुगंध से भरा गरमा-गरम मीठा जायका मुंह में घुल जाता है. सदियों से भारत में हलवे के ऐसे जलवे हैं कि मिठाई वालों को ‘हलवाई’ के नाम से ही पुकारा जाता है. माना जाता है कि हलवा 3000 साल ईसा पूर्व से बनता आया है. Top 20 sweets
(15) पेठा (Petha) –
पेठा उत्तर भारत की एक पारदर्शी नरम मिठाई है. आमतौर पर आयताकार या बेलनाकार आकृति का यह व्यंजन, एक विशेष सब्जी, सफ़ेद लौकी (या सफेद कद्दू) से बनाया जाता है. आगरा नगर से संबंधित होने के कारण इसे अकसर आगरा का पेठा भी कहा जाता है. Top 20 sweets
(16) सोन पपड़ी (Soan Papdi) –
सोहन पापड़ी या सोम पापड़ी या सोहन हलवा या पतीशा या सोन पपड़ी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है. यह बांग्लादेश और पाकिस्तान में काफी लोकप्रिय है. यह आकार में वर्गाकार होती है और कुरकुरा और परतदार बनावट की होती है.
(17) कलाकंद (Kalakand) –
यह मिठाई भारत की मशहूर रेसिपी है और फेमस मिठाई वाले दुकान पर आसानी से मिल जाती है. इसे सबसे ज्यादा राजस्थान और गुजरात राज्य में बनाया जाता है. कुछ लोग इसे मिल्क केक के नाम से भी जानते हैं. कलाकंद को मिल्क केक इसलिए कहते हैं क्योंकी यह दूध और पनीर से बनाई जाती है. इसका स्वाद और खुशबू दोनों ही बेहतर होते हैं, शायद इसी वजह से कलाकंद मशहूर है. Top 20 sweets
(18) गुलाबजामुन (Gulab Jamun) –
गुलाब जामुन को रोज बैरी भी कहा जाता है, रोज का मतलब गुलाब और जामुन गहरे परपल रंग की बैरी. यह सबसे प्रसिद्ध इंडियन स्वीट रेसिपी है. यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं. इसे खोआ के साथ साथ मिल्क पाउडर, मैदा और बेकिंग पाउडर से भी बना सकते हैं.
(19) गुजिया (Gujiya) –
गुझिया को मैदे और खोआ से बनाया जाता है. इसे छत्तीसगढ़ में कुसली, महाराष्ट्र में करंजी, बिहार में पेड़किया, आंध्र प्रदेश में कज्जिकयालु, कहते हैं. उत्तर भारत में होली तथा दक्षिण भारत में दीपावली के अवसर पर घर में गुझिया बनाने की परंपरा है.
(20) जलेबी (Jalebi) –
जलेबी का आकार पेंचदार होता है और स्वाद करारा मीठा. आमतौर पर तो जलेबी सादी ही बनाई व पसंद की जाती है, पर पनीर या खोया जलेबी को भी लोग बडे चाव से खाते हैं. जलेबी भारत की राष्ट्रीय मिठाई हैं. Top 20 sweets
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