मूंग दाल के मंगोड़े कैसे बनाएं | मूंग दाल मंगोड़े रेसिपी
मूंग दाल के मंगोड़े कैसे बनाये ( Moong dal ke Mangode )
मंगोड़ा (Moong dal ke Mangode) उत्तर भारत और छत्तीसगढ़ में एक लोकप्रिय नाश्ता है. मानसून या ठंड के मौसम में लोगों को गरमा गरम मंगोड़े के साथ लहसुन की तीखी या हरी धनिया की चटनी बहुत पसंद आती है.
how to make moong daal mangode
मूंग दाल के पकोड़े या मंगोड़े (Moong dal ke Mangode ) छिलके वाली मूंग दाल से तैयार किए जाते हैं, इसमें आपको बेसन की जरूरत नहीं है.
तो आइये बनाते हैं मूंग दाल के मंगोड़े –
आवश्यक सामग्री –
- 500 ग्राम मूंग दाल
- एक बड़ा चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट
- 2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटी
- आधा कप हरा धनिया बारीक कटा
- एक चुटकी हींग
- एक छोटा चम्मच चाट मसाला
- एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- तेल
बनाने की विधि –
- ऊपर बताई गई मात्रा के अनुसार छिल्के वाली मूंग दाल लें, और इसे पानी में रात भर के लिए भिगो दें. यदि आपके पास समय कम है, तो इसे लगभग 2-3 घंटे के लिए गुनगुने पानी में भिगोएँ. जब दाल (मूंग की दाल) फूल जाती है, तो आप इसे अपनी हथेलियों से रगड़ कर छील लें.
- इस दाल को पानी से भरे कटोरे में डालें, छिलका ऊपर से तैरने लगता है, आप इसे आसानी से अलग कर सकते हैं.
- अब मूंग दाल को मिक्सर में थोड़ा मोटा पीस लें. दाल का पेस्ट गाढ़ा रहना चाहिए और ध्यान रखें कि यह पेस्ट पतला न हो.
- इसके बाद दाल के पेस्ट में हींग, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हरी धनिया और नमक डालकर एक चम्मच से चलाते हुए अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- दाल के मिक्सचर को हैंड ब्लेंडर या चम्मच से चलाते हुए अच्छी तरह फेंट लें. मंगोड़ा को तलने के लिए, एक पैन में तेल डालें और गरम करें. तलने के लिए तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए.
- अपनी उंगलियों के साथ, थोड़ा तैयार मिश्रण लें और इसे एक गोल आकार दें. इसे तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनेे. अच्छी तरह से तल जाने पर मंगोड़े गोल्डन ब्राउन हो जाते है.
- अब इन्हें पेपर नैपकिन में फैला दें. इससे मंगोड़े से अतिरिक्त तेल निकल जाएगा.
- अब गरमा गरम मूंग दाल के मंगोड़े (Moong dal ke Mangode) तैयार हैं, इसे आप लहसून की तीखी या हरी धनिया की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
